Chana Dal شانا دال

Chana Dal is inherently tasty. Unlike some dals that you have to bolster with flavor, Chana dal can stand on its own with a good tarka.

This recipe, specifically the tarka, is inspired by a local restaurant’s Chana Dal Fry. The owner shared that she boils the dal down with spices and salt, then finishes it off with a tarka of ginger, green chilis, and cilantro. That’s enough to make their dal one of my favorite takeout orders. Every time I open the container, a pleasant, almost floral scent escapes

شانا دال لذيذ بطبيعته. على عكس بعض الدال التي يتعين عليك تعزيزها بالنكهة، يمكن لشانا دال أن تقف بمفردها مع تاركا جيد.

هذه الوصفة، وتحديدًا التاركا، مستوحاة من مطعم تشانا دال فراي المحلي. قالت المالكة إنها تغلي الدال مع البهارات والملح، ثم تنهيه بطبقة من الزنجبيل والفلفل الأخضر والكزبرة. هذا يكفي لجعل الدال أحد طلباتي المفضلة. في كل مرة أفتح فيها الحاوية، تنبعث رائحة لطيفة تشبه الأزهار

Origin أصل Herkunft Origine:
India الهند